tärkeänä osana päivittäistä ruokavaliota maitotuotteet ovat kuluttajien rakastamia ravintoarvon ja maun vuoksi. terveellisen ruokavalion käsitteen yleistymisen myötä maitotuotteiden korkea sokeripitoisuus on kuitenkin vähitellen herättänyt huomiota. runsas sokerin saanti ei voi aiheuttaa vain terveysongelmia, kuten liikalihavuutta ja diabetesta, vaan se ei myöskään edistä erityisten väestöryhmien, kuten diabeetikkojen ja liikalihavien ihmisten terveydenhoitoa. siksi sokerin vähentämisestä maitotuotteissa on tullut tärkeä trendi alan kehityksessä.

1. munkkihedelmäuute

munkkihedelmäuutteen pääkomponentti on mogrosidi, joka on luonnollinen makeutusaine, jonka makeus on noin 300-kertainen sakkaroosiin verrattuna, mutta se ei tuota kaloreita, joten se on arvokas raaka-aine nykypäivän juoma-, makeis-, leipomo- ja muilla teollisuudenaloilla. ja paras sokerin korvike diabetekseen ja liikalihavuuteen.

2. munkkihedelmäuutteen käyttö maitotuotteiden sokerin vähentämiseen

maitotuotteiden sokerin vähentämisprosessissa mogrosidi on ihanteellinen makeutusaine, jolla on merkittäviä etuja:

saavuta sokerin vähentämistavoitteet. lisäämällä mogrosidia maitotuotteiden sokeripitoisuutta ja kaloreita voidaan vähentää merkittävästi maitotuotteiden mausta tinkimättä, mikä vastaa nykyistä kulutustrendiä.

säilytä maitotuotteiden maku. mogrosidin makeus muistuttaa sakkaroosin makeutta ja maku on raikas. se ei tuo maitotuotteisiin erikoista hajua tai katkeruutta, mikä auttaa säilyttämään maitotuotteiden alkuperäisen maun.

lisää ravintoarvoa. mogrosidilla itsessään on tiettyjä terveystoimintoja. sen lisääminen maitotuotteisiin voi lisätä maitotuotteiden ravintoarvoa.

laajenna markkinoita. mogrosidilla tehdyt vähäsokeriset maitotuotteet voivat vastata erityisryhmien, kuten diabeetikkojen ja liikalihavien tarpeisiin, mikä auttaa laajentamaan maitomarkkinoita.

mogrosidia lisäämällä voidaan saavuttaa maitotuotteiden sokerinvähennystavoite säilyttäen samalla maitotuotteiden maku ja maku, nostamalla maitotuotteiden ravintoarvoa ja laajentamalla maitotuotemarkkinoita. siksi mogrosidilla on laajat sovellusmahdollisuudet maitotuotteiden sokerin vähentämisessä.