ginseng (panax schin-seng) on ​​aasialainen metsien monivuotinen kasvi. juuri voi kasvaa yli 2 1/2 jalkaan, ja se näyttää toisinaan puisen ihmishahmon hassulta. se kukkii kesällä ja kantaa sitten pienen punaisen hedelmän, joka syödään. kasvin suosio on jättänyt sen uhanalaiseen asemaan, mutta ginsengiä viljellään käytettäväksi. ginsengjuuren valmistamiseksi on useita uuttomenetelmiä.

kuuma uutto

lisää yksi unssi kuivattua ginsengiä tai 1/2 unssia (riippuen halutusta vahvuudesta tuoppiin kiehuvaa vettä ei-metallisessa kattilassa. liuota tätä infuusiota noin 10 minuuttia. siivilöi neste.

käytä kylmäuuttoa liottamalla kuivattu ginseng ei-metalliseen kylmään veteen. käytä 2 unssia kuivattua ginsengiä tuoppiin kylmää vettä (kylmäuutossa käytetään tuplamäärää juuria kuin kuumassa). hauduta 8-12 tuntia ja siivilöi.

täytä lasiastia tai pullo 3-4 unssilla kuivattua ginsengiä. kaada 8-12 unssia vodkaa tai muuta neutraalia juotavaa alkoholia ginsengin päälle. lisää vettä 50 prosentin laimennuksen saamiseksi. peitä ginseng kokonaan alkoholi- ja vesiliuoksella. sulje säiliö ja liota (huoneenlämmössä) kaksi viikkoa. siivilöi neste ja käytä haluamallasi tavalla.

käytä teelusikallinen uutosta kupilliseen vettä, teetä tai muuta juomaa.

kärki

älä koskaan käytä reaktiivisia kattiloita, kuten terästä, rautaa tai kuparia.

kylmäuutot rajoittavat kitkereiden tai epämiellyttävien alkuaineiden vapautumista säilyttäen samalla halutut haihtuvat öljyt. tämä on samanlainen kuin vaniljan uuttaminen.

jäähdytä kaikki paitsi alkoholiuutto. kylmät ja kuumat infuusiot säilyvät vain muutaman päivän jääkaapissa.

varoitus

uutteet käytetään aina laimennettuna.