makeutusaineet, elintarvike- ja juomateollisuuden välttämättömänä lisäaineena, ovat teollisuudessa keskeisessä asemassa. makeutusaineet voidaan jakaa hiilihydraattimakeutusaineisiin ja sokerittomiin makeutusaineisiin kahteen luokkaan, mukaan lukien sokerimakeutusaineet, mukaan lukien sokeri, tärkkelyssokeri (glukoosi, maltoosi), tärkkelysaineettomat sokerilähteet (frukto-oligosakkaridit, trehaloosi), sokerialkoholit (sorbitoli, ksylitoli); sokerittomat makeutusaineet (mukaan lukien luonnolliset makeutusaineet steviosidi ja mogrosidi) ja keinotekoiset makeutusaineet (aspartaami, asesulfaami-k). terveyden edistämisen kuluttajakonseptin ohella suositaan terveellisiä markkinoiden luonnollisia makeutusaineita, kuten sokeria ja kahdenlaisia ​​vähäsokerisia ja vähäkalorisia makeutusaineita, jotka ovat hyödyllisiä ihmiskeholle, mikä johti steviosidin ja mogrosidin luonnollisen makeuden räjähdysmäiseen kasvuun edustajana. elintarviketeollisuus ovat tervetulleita, satoja uusia tuotteita julkaistaan ​​joka vuosi ympäri maailmaa. steviosidin nopeasta kehityksestä huolimatta markkinoita rajoittavat raaka-aineiden alhainen saanto, korkeat kustannukset ja vaikea teknologia. uuden teknologian kehittäminen momordica-glykosidien eliminoimiseksi johtaa laajempaan suuntaan tämän lajin kehitykselle. mogrosidi kuin steviosidi, joka on lähempänä kiinan guangxi s.grosvenoriissa tuotetun sakkaroosin makua, on kiinan perinteinen lämmönpoisto- ja myrkkyjä poistava, limaa ja yskää, janoa lievittävä ja qingfei runchangin lääkkeiden terveysruoka, on ensimmäinen maa, joka hyväksyy syötäväksi kelpaavan materiaalin. mutta ulkomailla sitä käytetään makeutusaineena, koska se on vahvaa makeutta (makeus on 300 kertaa sakkaroosia), ei lämpöä, puhdas luonnollinen, hyvä maku ja muut ominaisuudet. viime vuosina mogroside euroopassa ja amerikassa vähän tunnetusta laajalti hyväksytystä elintarvike- ja juomateollisuudesta on tullut luonnollinen ja terveellinen makeutusaineideaali. tulokset osoittivat, että momordica-hedelmän terveysvaikutus oli erinomainen, ja sillä voi olla myönteinen rooli nykyihmisten immuunijärjestelmän, maksan ja verensokerin parantamisessa sekä kuluttajien terveysvaatimusten täyttämisessä. verrattuna perinteiseen luontaiseen makeutusaineeseen steviosidiin, steviosidin maku on lähempänä sakkaroosin makua ja makeuskäyrä menee lähes päällekkäin sakkaroosin kanssa, jota ei voi verrata muihin makeutusaineisiin. karvaan jälkeen, jälkimaku mog ei tuota katkeraa makua, joka on vahvistettu monilla kokeilla, ja sakkaroosin maku antaa ihmisille tunteen on melkein sama, tämä on jossain määrin korvaamaan steviosidin puutteen. viime vuosina markkinoiden nopea kasvu on houkutellut yhä enemmän ulkomaisia ​​markkinoita, ja myös momordica-glykosidien käyttötuotteet elintarvike- ja juomateollisuudessa lisääntyvät vähitellen. markkinatutkimuskonsulttiyritys ccm uskoo, että ainutlaatuisten vähäsokeristen ja vähäkaloristen ominaisuuksiensa ja juomateollisuuden loppupään sovellusten ansiosta kiinan markkinoiden koon odotetaan kasvavan 400 % vuonna 2019. tällä hetkellä hedelmien tuotantoalueet ovat pääasiassa etelä-kiinassa ja pohjois-thaimaassa, kun taas tuotantoyritykset ovat pääasiassa keskittyneet kiinaan. guilin gifford si co. ltd., reinin biologiset polytron technologies inc. jeffrey glg, guilinin biotiede- ja teknologiaryhmä ja hunan huacheng biologiset resurssit co. ltd. on mogrosideen tärkeimmät kotimaiset valmistajat, nämä yritykset ovat olleet mogroside meille yleisesti tuotteita. tunnustettu turvalliseksi (gras) -sertifikaatiksi.

japanissa, tokiossa ginza la tour ravintolapäällikkö shimizu tadaaki by mog täysin korvata valkoisen sokerin, kehitetty useita elintarvikkeita, kuten ruokaa, juomia, jälkiruokia, jäätelöä, vaikka diabetespotilaat voivat myös nauttia herkku. uskon, että tulevaisuudessa kiinan momordica-glykosiditeollisuus tuo lentoonlähdön, jota käytetään laajemmin.