virkamiehet fda:sta, kuluttajaryhmistä ja teollisuudesta kokoontuivat washingtoniin tällä viikolla, kun kuluttajien makujen ja ruokailutottumusten muutokset vaikuttavat tilaan.

tiukemmat turvallisuuspolitiikat ja sokerin ja suolan kulutuksen vähentäminen ovat yksi tärkeimmistä elintarvikkeista vuonna 2019, alan johtajat ja päättäjät sanoivat torstaina kansallisessa elintarvikepoliittisessa konferenssissa.

frank yiannas, yhdysvaltain elintarvike- ja lääkeviraston elintarvikepolitiikasta ja vastatoimista vastaava apulaiskomissaari, sanoi olevansa vastuussa elintarviketurvallisuuden modernisointilain täytäntöönpanon jatkamisesta, taudinpurkausten koordinoinnista ja uusien ja kehittyvien teknologioiden arvioinnista ennaltaehkäisyn nopeuttamiseksi. hän aloitti työnsä virastossa suuren roomalaisen epidemian aikaan, joka vaikutti kuluttajiin, viljelijöihin ja jälleenmyyjiin kiitospäivän ympärillä.

tuolloin fda:n komissaari scott gottlieb pyysi jälleenmyyjiä, ravintoloita ja muita kaupallisia toimipisteitä vetämään vapaaehtoisesti kaikki roomalaiset pois markkinoilta. yiannas sanoi, että produce safety rule, joka on otettu käyttöön osana fsma:ta, asetti vaatimukset mahdollisten epäpuhtauksien pitämiseksi poissa vedestä, mutta tulevina viikkoina ja kuukausina tulee lisää sääntöjä ja ohjeita.

"ruokaturvallisuus on viime kädessä kansanterveydestä", yiannas kertoi yleisölle washington dc:ssä. "yksi elintarvikevälitteinen sairaus on liikaa, ja meidän on ehkäistävä niitä, mutta kyse on myös kuluttajien luottamuksesta."

fda on siirtymässä "älykkäämmän elintarviketurvallisuuden" uuteen aikakauteen, jossa enemmän päätöksiä ohjaa data ja jäljitettävyyttä voidaan parantaa teknologialla, kuten lohkoketju ja tekoäly, hän sanoi.

"kaikkia näitä voidaan käyttää luomaan digitaalisempi, jäljitettävämpi, läpinäkyvämpi ja turvallisempi ruokajärjestelmä", yiannas sanoi.

alan johtajat olivat yhtä mieltä siitä, että elintarviketurvallisuus oli ykkösprioriteetti myös vuonna 2019, kun yritykset pyrkivät ansaitsemaan kuluttajien luottamuksen.

american frozen food instituten presidentti ja toimitusjohtaja alison bodor sanoi, että teollisuuden, hallituksen ja kuluttajien on jaettava sitoutuminen elintarviketurvallisuuteen. mutta hän sanoi myös, että jäätynyt teollisuus tarvitsee säännöksiä, jotka ovat käytännöllisiä ja kustannustehokkaita.

"jos meillä ei ole turvallista tuotetta myytävänä, meillä ei ole tuotetta myytävänä ollenkaan", hän sanoi. "elintarviketuottajina meitä ohjaa fsma, mutta se ei ole elintarviketurvallisuuden katto, vaan se on perusta."

mutta uusien sääntöjen täytäntöönpano ei ole aina helppoa. yleisen edun tiedekeskuksen politiikan johtaja laura maccleery sanoi, että jotkin fda:n tuotantosäännön keskeiset säännökset, joiden tarkoituksena oli parantaa veden laatua, ovat viivästyneet.

elintarviketurvallisuuden modernisointilaki, joka allekirjoitettiin vuonna 2011, kehotti viljelijöitä testaamaan kasteluvedensä ja ryhtymään toimiin estääkseen saastuneiden lähteiden käytön tuotteissa. mutta fda ilmoitti syyskuussa 2017, että täytäntöönpanoa lykätään ainakin vuoteen 2022 asti, alkaen suurimmista tiloista, jotta virasto voisi "harkita, kuinka voimme edelleen vähentää sääntelytaakkaa tai lisätä joustavuutta".

"olemme huolissamme keskustelusta näiden muuttamisesta sääntelytaakan vähentämiseksi, mutta olemme iloisia kuullessamme, että fda:lla on päällekkäinen asialista joihinkin näistä kohdista", maccleery sanoi.

aiemmin tässä kuussa gottlieb ilmoitti eroavansa virastosta. vt. johtajan astuessa rooliin, toimialaryhmät ovat kyseenalaistaneet, vaikuttaako muutos heidän aloitteisiinsa.

"toivomme, että virkaatekevä komissaari ja hänen seuraajansa jatkavat komissaari gottliebin työtä. olemme pyytäneet fda:lta takeita siitä, että se jatkuu normaalisti", maccleery kertoi food divelle tapahtuman jälkeen. "olemme saaneet paljon varmuutta tässä suhteessa, joten toivottavasti siitä ei tule suurta häiriötä."

konferenssin puhujat käsittelivät myös suolan ja sokerin roolia. kun komitean ensimmäinen kokous harkitsee ruokavalio-ohjeiden päivityksiä myöhemmin tässä kuussa, teollisuus seuraa, mitä muutoksia lopulta tehdään suolaan ja sokeriin.

maccleery sanoi, että cspi on "erittäin huolissaan suolasta", ja he tukevat natriumin vähentämistä fda:n strategiassa.

"suvun tulee jatkossakin olla tieteen ohjaama eikä elintarvike- ja juomateollisuuden kohtuutonta vaikutusta", hän sanoi. "seuraamme tarkasti ohjeiden kehitystä varmistaaksemme, että ohjeet ovat johdonmukaisia ​​tieteen kanssa."

mutta se ei ole vain uudet suuntaviivat, jotka muokkaavat elintarvike- ja juomateollisuutta vuonna 2019. kun yhä useammat kuluttajat ovat kääntyneet pois sokerista, puolestapuhujat ja hallitukset ovat vaatineet sokerijuomien verotusta. vaikka monet ihmiset pitävät veroja kiistanalaisena, maccleery sanoi, että "tulee päivä, jolloin sitä ei enää ole."

new yorkin terveys- ja mielenhygieniaministeriön apulaiskomissaari kim kessler sanoi, että sokeripitoiset juomat ovat johtava lisätyn sokerin antaja amerikkalaisessa ruokavaliossa ja ne voivat olla yhteydessä sydänsairauksiin ja liikalihavuuteen.

"sen pitäisi olla kiireellinen huolenaiheena", hän sanoi konferenssissa. "todisteet todella kerääntyvät siellä, joten mielestäni on ajan kysymys, milloin tämä on jotain, joka yleistyy."