onko sinulla makeanhimoa? sitten lempiruokien pukeminen lusikallisella sokeria on syyllinen nautinto, jota luultavasti joskus nautit. makeista herkuista pitäviä voi siis kiinnostaa tietää, että taatelisokeri ja kookossokeri ovat nykyään kauppojen hyllyillä tavallisten kidesokereiden rinnalla. näitä makeita vaihtoehtoja sekoitetaan juomiin, sirotellaan murojen päälle ja sekoitetaan monenlaisiin ruokiin – ja joissakin on jopa ravintoaineita.

valitettavasti se ei tarkoita, että voit syödä kaikkia makeisia, mitä haluat.

"vaikka jotkut makeutusaineet tarjoavat antioksidantteja, vitamiineja ja kivennäisaineita, niitä on syötävä suuri määrä, jotta ne tarjoavat huomattavia määriä", sanoo rekisteröity ravitsemusterapeutti kayle skorupski, ms, rdn-ap, csg, cnsc, käytännön apulaisprofessori. , nutritional sciences, university of arizona, tucson, az. "ja nämä makeutusaineet lisäävät ruokavalion yleistä kalorien saantia."

kansakuntana amerikkalaiset rakastavat sokeria. nykyään tyypillinen amerikkalainen kuluttaa 66 kiloa lisättyä sokeria vuodessa.

"lisätyt sokerit eivät ole hyvä asia, ja kirjallisuuden mukaan yksi suurimmista ongelmista on kuluttamamme lisätyn sokerin määrä", selittää wesley mcwhorter, ms, rd, ld, cscs, kokki ja ravitsemusterapeutti, school of public health, the school of public health. texasin yliopiston terveystiedekeskus, houston, tx. ”on suositeltavaa, että saat alle 10 % päivittäisistä kaloreistasi lisätystä sokerista. 2000 kalorin päiväruokavaliolla se vastaa noin yhtä pulloa soodaa."

onko lisätty sokeri siis mitään hyötyä?

"ainoa hyöty sokerin lisäämisestä on nautinto ja nautinto", mcwhorter sanoo. "jos et käyttäisi lisättyä sokeria, se olisi ihanaa, mutta me kaikki nautimme juhlimisesta ja kakun syömisestä."

jos haluat saada kakkusi ja syödä sen, tässä on viisi harkittavaa sokerivaihtoehtoa.

melassi
melassia syntyy, kun sakkaroosi (sokeri) poistetaan sokeriruo'osta ja ravitseva osa kasvista jätetään jälkeen, sanoo adrienne raimo, rd, ld, integroiva ja toimiva ravitsemusterapeutti ja columbia universityn sertifioitu terveysvalmentaja, columbus, oh. "vaikka melassi on edelleen makeaa, siinä on rautaa, magnesiumia, kaliumia, b-vitamiineja ja paljon muuta", hän sanoo. "blackstrap sisältää tiivistetymmän muodon tätä ravintoa kolminkertaisen kiehumisprosessin seurauksena."

tummalla ja blackstrap-melassilla on puhdistetuista sokerivaihtoehdoista korkein antioksidanttiaktiivisuus, raimo sanoo. "vuoden 2009 tutkimus osoittaa, että ruskea sokeri, vaahterasiirappi ja hunaja osoittivat keskimääräistä antioksidanttiaktiivisuutta, kun taas valkoinen pöytäsokeri, agavenektari ja maissisiirappi osoittivat vähäistä antioksidanttiaktiivisuutta", hän sanoo.

antioksidanttien määrä melassiannoksessa on suunnilleen yhtä suuri kuin annoksessa pähkinöitä tai marjoja, skorupski sanoo, mutta makeutusaine painaa yli 500 kaloria, kun taas manteleissa on 162 kaloria ja marjoissa 42 kaloria.

melassilla voi kuitenkin olla toinenkin myyntivaltti: "melassi ei välttämättä nosta verensokeritasoa yhtä paljon aterian jälkeen kuin tavallinen sokeri", sanoo rekisteröity ravitsemusterapeutti ja sertifioitu diabeteksen kouluttaja amy hess fischl, ms, rdn, ldn, bc-adm, cde. , university of chicago kovler diabetes center, chicago, il.

munkkihedelmäuute
munkkihedelmäuute tulee samannimisestä hedelmästä ja on nollakalorivaihtoehto, raimo selittää. "se sisältää runsaasti antioksidantteja, joita kutsutaan mogrosideiksi, ja se maistuu makealta - noin 100-250 kertaa makeammalta kuin tavallinen valkoinen sokeri", hän sanoo.

lisäksi munkin hedelmäuute ei näytä nostavan verensokeria, mikä tekee siitä matalan glykeemisen makeutusaineen, sanoo lise alschuler, nd, fabno, kliinisen lääketieteen professori, arizonan yliopiston integroivan lääketieteen keskus, tucson, az. "sillä näyttää myös olevan joitain antioksidanttisia ominaisuuksia", hän lisää.

teoriassa munkkihedelmäuute voi olla hyvä makeutusaine diabeetikoille yksinkertaisesti siksi, että kulutat niin paljon vähemmän, mcwhorter sanoo. hän kuitenkin lisää, että tämäntyyppiset ei-ravitsevat makeutusaineet pakataan usein tärkkelyksiin lisäämään irtotavaraa, mikä tekee tyhjäksi kaikki positiiviset hyödyt.

onko munkin hedelmäuute parempi kuin muut ei-ravitsevat makeutusaineet? "se todella riippuu mausta ja siitä, mistä pidät eniten", mcwhorter sanoo.

taateli sokeria
taatelisokeri valmistetaan jauhamalla koko hedelmä, raimo kertoo. "se sisältää edelleen kaikki taateliravinteet, mukaan lukien vitamiinit, kivennäisaineet, antioksidantit ja kuidut", hän sanoo. "sinun pitäisi syödä sitä melko vähän saadaksesi merkittävän ravitsemuksellisen hyödyn, mutta se on silti parempi vaihtoehto käyttää pienempiä määriä ja puhdistetun valkoisen sokerin sijasta."

taatelisokerissa, jossa on 10 kaloria teelusikallista kohden, on kolmanneksen vähemmän kaloreita kuin tavallisessa sokerissa, huomauttaa hess fischl. "ja koska se on valmistettu jauhetusta taateleista, se lisää kaliumia ja kuituja ruokavalioon", hän sanoo.

kookossokeri
kookossokeri on vähemmän jalostettua, joten se säilyttää kivennäisaineet (rauta, sinkki, kalsium ja kalium), joita löytyy sen kookospalmun mahlaa, josta se on valmistettu, raimo sanoo. "vaikka 100 grammassa tai 25 teelusikallisessa on hieman yli 1000 mg kaliumia, se merkitsisi melko vähän lisätyn sokerin syömistä", hän sanoo.

kookossokeri näyttää ja maistuu tavalliselta ruskealta sokerilta, mutta sillä on alhaisempi glykeeminen indeksi (35) verrattuna tavalliseen sokeriin (65), skorupski sanoo. kookossokeri sisältää myös inuliinia, eräänlaista liukoista kuitua, joka voi hidastaa ruoan imeytymistä maha-suolikanavassa ja tasoittaa aterian jälkeistä verensokeripiikkiä.

erytritoli
vaikka erytritolissa ei välttämättä ole antioksidantteja, se ja muut sokerialkoholit ovat hyödyllisiä diabeetikoille, jotka haluavat syödä makeaa ruokaa.

"erytritolia löytyy fermentoiduista ruoista ja hedelmistä, ja sillä on mieto maku, joten monet pitävät sitä parempana makuvaihtoehtona muihin makeutusaineisiin verrattuna", skorupski sanoo. "se on myös kaloriton."

koska sokerialkoholeissa on vähemmän kaloreita, ne vaikuttavat verensokeriin vähemmän kuin tavallinen sokeri. mutta ne sisältävät silti hiilihydraatteja, kaloreita ja rasvaa, joten niitä ei pitäisi pitää syyttömänä ruoana. (samalla tavalla sokerittomissa leivonnaisissa voi olla enemmän rasvaa, joten kannattaa aina olla etiketinlukija.)

muista myös, että erytritolilla ja muilla sokerialkoholeilla voi olla laksatiivinen vaikutus joillekin ihmisille.