sokerin saanti on yhdysvalloissa kaikkien aikojen korkein. vastauksena näihin tilastoihin ja lääketieteen ammattilaisten varoituksiin kuluttajat alkavat etsiä muita makeutusainevaihtoehtoja. keinotekoiset makeutusaineet eivät ole terveellisempi vaihtoehto jalostetulle sokerille, koska ne koostuvat kemikaaleista, joilla on omat negatiiviset sivuvaikutuksensa. kaiken tämän myötä ihmiset etsivät edelleen vaihtoehtoja sokerille, jotta voit nauttia makeista mauista ruoassasi. mutta miksi ylipäätään kaipaat sokeria?

syntymästäsi lähtien makuhermosi ovat taipuvaisia ​​makeisiin makuihin. ensimmäinen maku, jonka saat vauvana, on yleensä makea rintamaito. tämän ja sen lisäksi, että elintarviketeollisuus käyttää satoja muunnelmia sokerista, ei ole ihme, että sinulla on vaikeuksia voittaa makeudenhaluasi.

valitettavasti käyttämäsi suuret sokerimäärät vaikuttavat joihinkin merkittäviin sairauksiin, kuten tyypin 2 diabetekseen, sydänsairauksiin ja liikalihavuuteen. joten mistä saat suurimman osan sokeristasi ja minkä tyyppisiä sokereita sinun tulisi välttää?

yleiset sokerin lähteet
ykköspaikka, josta amerikkalaiset saavat sokerinsa, on virvoitusjuomat ja makeutetut juomat. lisättyjä sokereita löytyy myös muroista, jälkiruoista, leivonnaisista, maustetuista siirapeista, kahvikermasta, kastikkeista, jogurteista, hedelmämehuista, proteiinipatukoista ja salaattikastikkeista – vain muutamia ruokalähteitä mainitakseni.

piilotetuilla sokereilla on monia nimiä, joita haluat varoa, mukaan lukien:

maissin makeutusaine
maissi siirappi
sokeriruo'on mehu
dekstroosi
fruktoosi
glukoosi
korkeafruktoosipitoinen maissisiirappi
laktoosi
maltassiirappi
maltoosi
melassi
raakasokeri
sakkaroosi
on turvallista sanoa, että meidän on aika alkaa käyttää terveellisempiä sokerivaihtoehtoja. tässä on kuusi luonnollista makeutusainevaihtoehtoa tutkittavaksi:

koko lehti stevia
tämä uutetaan stevia rebaudiana -kasvista. suurin osa steviasta, jota löydät ruokakaupan hyllyltä, on erittäin hienostunut versio steviauutteesta. sinun kannattaa etsiä tummaa kokolehtistä steviaa varmistaaksesi, että se on todella "luonnollinen" makeutusaine; vältä valkoisia jauheita, jotka on käsitelty ja voivat sisältää elintarvikelisäaineita. muista, että stevian suhteen vähän menee pitkälle – sillä on erittäin tiivistetty makea maku. jos lisäät liikaa steviaa, siitä voi tulla katkera maku.

munkki hedelmä
munkkihedelmiä viljellään perinteisesti etelä-kiinan alueella. se on nimetty buddhalaisten munkkien mukaan, jotka käyttivät hedelmiä ensimmäisinä. munkkihedelmämakeutusainetta käytetään luonnollisena sokerin korvikkeena ruokien ja juomien makeuttamiseen. vaikka se on erittäin makea maku, se ei nosta verensokeria. tämä on diabeetikoille sopiva makeutusaine, jota on käytetty ympäri maailmaa vuosisatojen ajan.

ksylitoli
vaikka sen nimi ei ehkä kuulosta luonnolliselta makeutusaineelta, ksylitoli tulee suoraan koivusta. löydät sen tuotteista, kuten purukumista, proteiinipatukoista ja hammastahnasta. koska se on sokerialkoholia, se voi aiheuttaa joillekin ihmisille turvotusta, ripulia tai kaasua, jos sitä kulutetaan suuria määriä. jos olet diabeetikko, tämä on makeutusaine, jota tulee välttää; se nostaa verensokeria.

kookospalmusokeri
tämä luonnollinen makeutusaine on valmistettu kookospalmun mehusta. siinä on puolet valkoisen sokerin sisältämästä fruktoosimäärästä ja sen glykeeminen indeksi on alhainen, mikä asettaa hiilihydraattien arvon asteikolla sen mukaan, miten ne vaikuttavat verensokeritasoihin. kookospalmusokeri näyttää samalta kuin ruskea sokeri ja sillä on hienovarainen karamellimainen maku. tämä on loistava makeutusaine lisätäksesi kahviin, kaurapuuroon tai leivonnaisiin.

raaka hunaja
raakahunaja tunnetaan antimikrobisista ja immuunijärjestelmää vahvistavista ominaisuuksistaan. vaikka sillä on makeampi maku kuin tavallisella sokerilla, se on yksi harvoista makeutusaineista, joka sisältää vitamiineja (esim. tiamiini ja niasiini), kivennäisaineita (esim. sinkki ja kalsium) ja entsyymejä (esim. diastaasi [amylaasi] ja invertaasi). varmista, että ostat hunajaa, joka on merkitty "raakaksi", koska suurin osa markkinoilla olevasta hunajasta on prosessoitua ja siksi sillä on vähemmän hyödyllisiä terveyshyötyjä. hunaja ei ole turvallinen makeutusaine diabeetikoille korkean luonnollisen sokeripitoisuuden vuoksi.

a- tai b-luokan vaahterasiirappi
grade a ja grade b vaahterasiirappi ovat yhden ainesosan puhtaita uutteita vaahterapuusta. maku ja väri vaihtelevat vuodenajan, sijainnin ja puusta riippuen. tummemman värisillä siirapeilla on rikkaampi vaahteramaku kuin vaaleanvärisillä siirapeilla. katso tarrasta annoskokoohjeet ennen kuin peität lautasen suurella määrällä tätä nestemäistä makeutusainetta. grammat sokeria annosta kohden ovat vaahterasiirappissa suhteellisesti korkeammat verrattuna muihin edellä mainittuihin luonnollisiin makeutusaineisiin. kuten hunaja, vaahterasiirappi ei sovellu kenellekään diabeetikoille sokeripitoisuuden ja korkean glykeemisen arvon vuoksi.

kun ostat jotain näistä tuotteista, muista katsoa ainesosien etikettiä. hyvin usein yritykset lisäävät prosessoituja sokereita ainesosiinsa. vaikka nämä luonnolliset makeutusaineet ovat terveellisiä päivityksiä jalostetuille ja keinotekoisille makeutusaineille, on silti tärkeää pitää lisätyn sokerin saanti minimissä. keskity sen sijaan sisällyttämään ruokavalioosi makeita vihanneksia (bataatit, jamssit, porkkanat, kurpitsa, tammenterhokurpitsa jne.) ja pieniä määriä hedelmiä. ilman tietoista pyrkimystä pitää sokerin saantisi alhaisena, tulet yllättymään siitä, kuinka nopeasti päivittäinen sokerin kokonaissaantisi voi kasvaa.