muutaman viime vuoden aikana et ole voinut puhua laihduttamisesta ja terveellisestä syömisestä kuulematta steviasta, luonnollisesta makeutusaineesta, joka on tulossa suosituksi yhdysvalloissa. stevia rebaudiana on etelä-amerikan paraguaysta kotoisin oleva kasvi, jota on perinteisesti käytetty juomien makeuttamiseen ja teen valmistukseen. sana "stevia" viittaa koko kasviin ja sen komponentteihin, joista vain osa on makeita. joten mitä eroa on koko stevialehdellä ja stevialla, jonka laitat kahviin?

kokolehtistä steviaa on käytetty makeutusaineena etelä-amerikassa satoja vuosia. stevian lehdet kerättiin, kuivattiin ja jauhettiin hienoksi jauheeksi. koska kokolehtinen stevia sisältää sekä makeita että ei-makeita ainesosia, sillä on usein lakritsia muistuttava jälkimaku. vuosien varrella uusi teknologia on mahdollistanut stevian luonnollisen makeiden komponenttien erottamisen ja jälkimaun minimoimisen, jotta saadaan sellaisia ​​tuotteita, joita näemme päivittäistavarakaupan hyllyillä nykyään.

yhdysvalloissa elintarvike- ja lääkevirasto (fda) tunnustaa stevia-makeutusaineet, jotka koostuvat pääasiassa rebaudiosidi a:sta ja steviosidista, yleisesti tunnustetuiksi turvallisiksi (gras) ruoissa ja juomissa käytettäväksi. fda ei kuitenkaan ole hyväksynyt eikä hyväksynyt gras:ksi koko lehtisteviaa tai raaka-steviauutteiden käyttöä makeutusaineina. stevian kokonaisia ​​lehtiä ja raakauutteita tarkastellaan edelleen, koska turvallisuustiedot ovat riittämättömät. sen vuoksi stevian kokonaisia ​​lehtiä ja raakauutteita voidaan myydä vain ravintolisinä yhdysvalloissa.

täysin luonnollinen sokerin korvike, jossa ei ole kaloreita, stevia-makeutusaineet voivat auttaa vähentämään tai korvaamaan ruokien ja juomien kaloreita ja tarjoavat vähäkalorisia vaihtoehtoja ihmisille, jotka haluavat pudottaa ja hallita painoa. stevia-makeutusaineita sisältävien juomien ja ruokien nauttiminen osana terveellistä ruokavaliota ja elämäntapaa, mukaan lukien säännöllinen fyysinen aktiivisuus, voi auttaa painonhallinnassa ja painonpudotuksessa.